EKSTRAKSI LEMAK DARI BIJI TENGKAWANG TUNGKUL (SHOREA STENOPTERA BURCK) DENGAN BEBERAPA PELARUT ORGANIK

Bambang Wiyono

Abstract


The  purpose   of  this  research   is  to  study   the  effect  of  several  organic  solvents   and  storage  time  on fat  content, acidify,   and  free  fatty acid  content   of  Illipe  nut  hernels   (S.   stenoptera    Burck).  The  treatment   effect   was analysed  by using a randomized  complete   block  design.

The  result  indicated   that  storage  time   reduced  moisture   content   of  Illipe  nut  kernels   (S. stenoptera   Burck),  but on the  contrary   the  storage  treatment    tended    to  increased  the  ash  content.   Extended  storage  time  decreased  fat  content significantly.   Acetone    solvent   extraction   produced   highly  significantly    effect   on  fat  and  free  fatty  acid  content    than that  of  the  other  solvents.   Biochemical  activity   of  lllipe   nut   hernels  (S.   stenoptera  Burck)  degraded  the quality,  and  the rate of  degradation   was influenced   by  humidity   and temperature.   Therefore,     to  maintain.    good  kernels  quality,   optimum storage  condition  is desired.


References


Anonymus, 1985. Statistik Perdagangan Luar Negeri. Ekspor 1985. Biro Pusat Statistik, Jakarta. 1986. Statistik Perdagangan Luar Negeri. Ekspor 1986. Biro Pusat Statistik, Jakarta.

Harjadi, S.S., 1979. Pengantar Agronomi. PT Gramedia, Jakarta.

Ketaren, S., 1986. Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan. UI-Press, Jakarta.

Lukman, A.H. dan T., Silitonga, 1988. Perubahan Kompo- sisi Kimia Buah Makadamia (Macadamia hildebrandii, Steen). Selama Penyimpanan. Vol. 5 (3 ). Jurnal Peneliti- an Hasil Hutan, Bogor.

Rusliana, L. dan S. Sumadiwangsa, 1983. Biji Tengkawang untuk Produksi Lemak dan Kemungkinan Pemanfaatan- nya Sebagai Bahan Pangan. No. 164. Laporan. BPHH, Bogor.

Steel, R.G.D. dan J.H. Torrie, 1984. Principles and Proce- dures of Statistics a Biometrical Approach. Second Edition. McGraw-Hill International Book Company, Singapore.

Sumadiwangsa, S. dan T. Silitonga, 1974. Analisa Fisiko- Kimia Tengkawang dari Kalimantan. Laporan No. 31. LPHH, Bogor.

Sumadiwangsa, S., 1975. Sifat dan Cara Pengujian Kwalita Beberapa Lemak Nabati. Publikasi Khusus No. 28. LP- HH, Bogor.

Sumadiwangsa, S., H. Roliadi, S. Hasanah, 1976. Pengaruh Waktu Penyimpanan dan Cara Pengolahan Terhadap Kualitas Biji Tengkawang. Laporan No. 74. LPHH, Bogor.

Sumadiwangsa, S., 1977. Biji Tengkawang Sebagai Bahan Baku Lemak Nabati. Laporan No. 91. LPHH, Bogor.




DOI: https://doi.org/10.20886/jphh.1989.6.2.121-124

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


JURNAL PENELITIAN HASIL HUTAN INDEXED BY:

More...


Copyright © 2015 | Jurnal Penelitian Hasil Hutan (JPHH, Journal of Forest Products Research)

eISSN : 2442-8957        pISSN : 0216-4329

       

JPHH is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.