PEMANFAATAN TEKNOLOGI KERTAS NANO KARBON SEBAGAI PEMBUNGKUS WORTEL

Dian Anggraini Indrawan, Novitri Hastuti, Lisna Efiyanti, Gustan Pari

Abstract


Konsumsi kertas Indonesia, termasuk kertas bungkus makanan, diperkirakan meningkat di masa mendatang.  Dikhawatirkan  kemampuan  produksi  kertas  bungkus  domestik  suatu  saat  tidak  dapat mengatasi permintaan, karena potensi bahan baku serat berligno-selulosa konvensional (kayu hutan alam)  semakin  langka  dan  terbatas.  Bahan  serat  alternatif   yang  potensinya  berlimpah  dan  belum banyak dimanfaatkan perlu diujicoba, diantaranya bambu. Tujuan penelitian ini untuk mengoptimalkan pemanfaatan sumber serat alternatif  melalui pembuatankertas bungkus dari serat bambu menggunakan teknologi nano karbon sebagai pelindung/pembungkus wortel. Percobaan pembuatan kertas bungkus berteknologi nano untuk wortel dilakukan menggunakan dua jenis serat bambu, yaitu tali (Gigantochloa apus)  and  ampel  (Bambusa  vulgaris)  secara  terpisah.  Masing-masing  jenis  diolah  menjadi  pulp  semi- kimia,  lalu  ditambahkan  bahan  aditif   partikel  arang  aktif   berukuran  nano  sebanyak  20%  (b/b). Campuran (pulp bambu + arang aktif) dibentuk lembaran dengan target gramatur umum untuk kertas bungkus (60 gram/m2), lalu digunakan untuk membungkus wortel dan diuji sifat fisis-kekuatannya. Arang mengurangi penurunan berat wortel, sehingga berindikasi dapat lebih menjaga kesegaran dan nutrisinya.  Kertas  asal  serat  bambu  ampel  lebih  berprospek  untuk  pengemasan  (pembungkusan) wortel  dibandingkan  asal  bambu  tali,  dalam  menjaga  kesegaran  dan  nutrisinya.  Penggunaan  kertas hasil  percobaan  untuk  membungkus  wortel  masih  lebih  baik  dibandingkan  tanpa  pembungkusan, karena dapat mempertahankan kesegaran dan nutrisinya.


Keywords


Kertas; bambu; arang aktif; pembungkus; bahan pangan; nutrisi

References


Asosiasi Pulp dan Kertas Indonesia. (2012). Industri Kertas Diadang Isu Dumping. Retrieved August 2, 2016, from http://apki.net/?p=2248

Badan Pusat Statistik. (2014). Statistik Indonesia. Jakarta.

Casey, J. (1980). Pulp and Paper Chemistry and Techology. Third edition, Vol. I. New York - Brisbane - Toronto: A Wiley-Interscience Publication.

Duncan, T. . (2011). Applications of nanotechnology in food packaging and food safety: Barrier materials, antimicrobials and sensors. Journal of Colloid and Interface Science, 363(1), 1–24. http://doi.org/10.1016/j.jcis.2011.07.017

Ege, S. . (1994). Organic Chemistry: Structure and Reactivity, Third ed. Lexington, Massachusetts / Toronto: D.C. Health and Company.

Haygreen, J., & Bowyer, J. (1999). Forest Products and Word Science: An Introduction. Ames. Iowa: Iowa State University.

Kementerian Kahutanan. (2012). Statistik Kehutanan Indonesia. Jakarta: Kementerian Kehutanan.

Kompas. (2012, May 9). Lingkungan, Data hutan: Laju deforestasi hutan 1,5 juta hektar per tahun. Jakarta.

Meyer, B. S., Anderson, D. B., & Bohning, R. . (1960). Introduction to Plant Physiology. Toronto – London – New York: D. Van Nostrand Co., Inc. Priceton, NJ.

Morrison, D. (2003). Multivariate Statistical Methods. Second ed. New York – London – Tokyo – Toronto: McGraw-Hill Book Co.

Ott, R. (1994). An Introduction to Statistical Methods and Data Analysis. Belmont, CA. USA: Duxbury Press.

Pari, G. (1996). Pembuatan arang aktif dari serbuk gergajian sengon dengan cara kimia. Buletin Penelitian Hasil Hutan, 14(8), 308–320.

Smook, G. (2002). Handbook for Pulp and Paper Technologists. Atlanta, Georgia: Joint Textbook Committee of the Paper Industry.

Starr, C., & Taggart, R. (1999). Biology: The Unity and Diversity of Life. Fifth Ed. Belmont, CA. USA: Wadsworth Publishing Co.

Stephenson, J. . (1972). Pulp and Paper Manufacture: Preparation of Stock for Paper Making, vol. 2. New York – Toronto – London.: McGraw-Hill Book Co., Inc.

Sulastiningsih, I., Santoso, A., Pari, G., Indrawan, D., Hadjib, N., & Iskandar, M. (2015). Teknik pengolahan dan diversifikasi produk serat dan partikel bambu - Laporan Hasil Penelitian. Laporan Hasil Penelitian. Bogor: Pusat Litbang Hasil Hutan, Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan.




DOI: https://doi.org/10.20886/jphh.2018.36.2.139-158

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


JURNAL PENELITIAN HASIL HUTAN INDEXED BY:

 

Copyright © 2015 | Jurnal Penelitian Hasil Hutan (JPHH, Journal of Forest Products Research)
eISSN : 2442-8957, pISSN : 0216-4329
JPHH is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.